Жаренный судак в кисло-сладком соусе

Это блюдо из шандунской кухни, одной из восьми основных кухонь Китая.

Ингредиенты:

• Судак

• Полголовки репчатого лука

• Половинки зеленого, красного и желтого перца

• Два пучка зеленого лука

• Рубленый чеснок

• Чайная ложка муки

Приправы для рыбы:

• Чайная ложка рисовой водки

• 1/3 чайной ложки сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• Яичный белок

Для соуса:

• 8 чайных ложек томатного соуса

• 6 чайных ложек рисового уксуса

• 2 чайные ложки сахара

• 1/4 стакана воды

Как готовить:

1. Сначала замаринуем рыбу. Для этого смешаем приправы и натрем ими рыбу. Оставим на 20 минут.

2. Нарежем перцы, репчатый лук дольками, а зеленый лук соломкой.

3. В отдельной миске смешаем томатный соус, рисовый уксус, сахар и воду для соуса.

4. Рыбу почистим, протрем салфетками и обваляем в муке. Обжарим на масле до золотистой корочки.

5. На сильном огне обжарим зеленый лук, чеснок и репчатый лук. Добавим соус и рыбу, уменьшим огонь и немного потушим.

6. Рыбу выложим на тарелку. В сковороду добавим перцы, увеличим огонь и обжарим все вместе. В конце заправим крахмалом.

7. Выложим овощи с соусом на рыбу и готово!